7 Rekomendasi Kuliner Lengendaris Khas Kalimatan Timur

 Kalimatan Timur  terkenal dengan destinasi wisata yang indah. Pulau Derawan  Maratua, dan Kakaban  adalah tiga destinasi andalan yang tak boleh terlewat saat memutuskan pergi ke Kalimantan Timur. Tapi jalan-jalan tentu saja kurang sedap jika belum mencicipi kuliner khas daerah tersebut. Apalagi Kalimantan Timur ternyata memiliki kuliner khas yang terkenal lezat.

Berikut ini kuliner khas Kalimantan Timur bercita rasa lezat yang tak boleh terlewat saat bertandang ke sana. :

        1.Sate Payau

Pernah merasakan sate daging rusa. Jika belum wisatawan bisa mencobanya saat bertandang ke Kalimantan Timur saat upacara adat Kalimantan Timur atau saat festival kesenian yang sering dilakukan di Kalimantan Timur.

Kuliner ini hanya disajikan saat festival dan upacara adat karena saat ini rusa menjadi binatang yang dilindungi. Sate Payau ini sendiri memiliki tekstur yang lembut dibandingkan daging sapi dan rasanya manis karena dimarinate dengan bumbu sate. Kuliner satu ini biasa ditemui di Tepian Pandan, Tenggarong.

2.Ayam Cincane

                    

Dari namanya saja sudah membuat penasaran. Apalagi dari segi rasanya.

Jadi, Ayam Cincane ini sebenarnya ayam kampung yang dibakar dan dinikmati dengan sambal tomat. Meski kelihatannya sama dengan ayam kebanyakan, namun sebenarnya ayam ini diolah dan dibumbui dengan bumbu yang berbeda.

Sebelum dibakar ayam cincane ini biasanya di rebus terlebih dahulu dengan bumbu khusus. Setelah itu dilumuri dengan bumbu dan dibakar hingga kecokelatan. Baru setelah itu dilumuri dengan sambal tomat.

Ayam Cincane ini biasanya dihidangkan saat acara resmi seperti saat pernikahan.

3.Nasi Bekepor

        

Nasi Bekepor adalah hidangan yang cukup sulit di cari tapi karena rasanya yang lezat banyak juga orang yang mencari kuliner ini. Nasi Bekepor berupa nasi putih yang biasanya dicampur dengan ikan asin, rempah-rempah, dan minyak sayur.

Biasanya disajikan dengan sayur gangan asam kukar yakni sejenis sayur asem yang diolah bersama dengan ikan dan ubi manis khas Kalimantan Timur ataupun daging masak bumi hangus. Cukup unik dan menari untuk dicoba saat ke Kalimantan Timur.

4.Gence Ruan

Kuliner Kalimantan Timur ini memang sedikit asing di telinga namun jika sudah melihat dan mencicipinya pasti langsung ingin nambah. 

Gence Ruan sendiri merupakan ikan gabus atau masyarakat lokal menyebutnya ikan Haruan yang dibakar di atas bara api dengan menggunakan bumbu tumis yang banyak. Lalu setelah di bakar ikan ini biasanya akan dilumuri dengan sambal  goreng yang enak.

Gence Ruan atau Gence Ikan Haruan yang nikmat ini biasanya dinikmati dengan nasi hangat dan tumis daun pakis yang renyah.

5. Sambal Raja ala Kalimantan Timur

Seperti Bali yang memiliki sambal matah ala Bali, Kalimantan Timur juga memiliki sambal khusus yang hanya ada di Kalimantan Timur. Namanya Sambal Raja. 

Sambal Raja khas Kalimantan Timur terdiri dari kacang panjang yang dipotong kecil-kecil, terong ungu dipotong dadu, bawang merah potong, cabai merah dan rawit serta telur tebus yang dicincang-cincang.

Cara membuatnya cukup mudah yaitu dengan menggoreng semua bahan dengan minyak panas dan cabai, terasi, gula, dan garam yang dihaluskan. Setelah semua bahan matang, masukkan perasan jeruk cina.

Sambal ini biasanya dinikmati dengan nasi hangat dan ikan goreng. Rasanya lezat dan menggiurkan.

 

6.Bubur pedas

            

Jika biasanya bubur disajikan dengan ayam, maka bubur pedas khas Kalimantan Timur disajikan dengan ikan teri dan kacang goreng. Tapi bagi pengunjung yang ingin menikmatinya dengan ayam juga bisa.

Bumbu bubur pedas ini juga cukup berbeda karena mencampurkan rempah-rempah seperi jintan, ketumbar, lada hitam, lengkuas, dan cabe.  Tertarik mencoba kuliner satu ini yang berasal dari Kalimatan timur .

7.Nasi Kuning khas Kalimantan Timur

Selain nasi kuning khas Jawa, di Kalimantan juga terdapat kuliner nasi kuning khas Kalimantan Timur.

Nasi Kuning khas Kalimantan Timur mirip dengan nasi kuning biasanya yaitu dimasak menggunakan kunyit dan santan dan disajikan dengan telur, ikan, ayam, atau daging dan lauk kering.

Di Kalimantan Timur, nasi kuning biasanya dinikmati saat pagi hari atau untuk acara penting lainnya sebagai nasi tumpeng.

5 Tempat Kuliner Dari Khas Yogyakarta Lengendaris

 Kamu yang sudah pernah ke Yogyakarta pasti tahu mengapa Kota Gudeg ini tidak pernah membosankan. Selain wisata alam dan budaya, Yogjakarta juga memiliki daya tarik pada kulinernya. Kamu bisa menemukan banyak tempat kuliner yang menawarkan menu makanan enak dan murah.

Beberapa tempat kuliner tersebut sudah berdiri sejak puluhan tahun lalu, sehingga menjadi destinasi wisata kuliner yang legendaris. Untuk kamu yang tertarik mengunjungi tempat-tempat kuliner di Jogja dengan cita rasa masakan yang autentik dari masa ke masa, berikut beberapa rekomendasi Khas Yogyakarta:

1.Gudeg Mbah Lindu

Berlibur Ke Yogyakarta tidak akan Lengkap rasanya  tanpa menyantap gudeg . Karena Merupakan Kuliner Khas,Gudeg bisa dengan mudah kamu temukan di berbagai sudut di Kota Yogjakarta.Bagi kamu Sedang Berada Di kawasan Sosrowijayan,Jangan lupa Mampir Ke Gudeg Mbah Lindu Yang sudah Berjualan Sejak Zaman Penjajahan Jepang. 

Nama Gudeg ini diambil.dari pemiliknha,Mbah Lindu Yang Sekarang Sudah Berusa Hampir 100 tahun.Sejak Dulu,Mbah Lindu Sendirilah Yang Meracik Bumbu dan Mengolah Gudeg .Resep masakan Pun tidak pernah berubah demi mempertahankan cita rasa asli.Bahkan ,Jenis lauk yang disediakan masih sama yaitu Gudeg,Krecek,Tahu,Tempe dan Telur Ayam. 

Satu porsi gudeg yang dibuat mbah Lindu dijual dengan harga sekitar Rp15.000 -Rp20.000. Jika ingin mencoba gudeg ini, kamu bisa pukul 05:00 – 10:00 setiap harinya. Datanglah lebih pagi agar kamu tak kehabisan gudeg dengan rasa yang juara ini!

2.Mie Ayam Bu Tumini

Bagi penggemar mie ayam, kamu wajib mencoba Mie Ayam Bu Tumini Sari Rasa Jati Ayu yang sudah ada sejak sekitar tahun 1990. Kuliner legendaris di Yogyakarta ini begitu istimewa karena menggunakan mi yang dibuat sendiri. Dalam sehari, pembuat mi menghabiskan terigu hingga 70 kilogram untuk membuat adonan. Selain mi yang kenyal, kuahnya kental dan gurih karena bercampur dengan bumbu ayamnya.

Ada berbagai menu mi ayam yang bisa kamu pesan di Mie Ayam Bu Tumini, yakni mi ayam ceker, mi ayam jumbo, hingga mi dengan tambahan ekstra ayam. Tempat makan yang beralamat di Jalan Imogiri Timur No 187, Umbul Harjo ini menjual satu porsi mi ayamnya mulai dari Rp8.000 saja. 

3.Sate Klatak Pak Bari

Merupakan tempat kuliner legendaris, Sate Klatak Pak Bari sudah berdiri sejak sebelum tahun 1945. Sate klataksendiri merupakan sate kambing muda usia 8 – 9 bulan yang empuk dan dibumbui dengan garam. Selain berkat cita rasa sate yang lezat, kuliner di Yogyakarta yang satu ini semakin terkenal setelah muncul di film Ada Apa dengan Cinta 2 (2016).

Bagi yang penasaran menikmati satu porsi hidangan ini, kamu hanya perlu siapkan sekitar Rp20.000. Satu porsi sate klatakberisi dua tusuk sate kambing muda matang yang empuk, sepiring nasi, gulai, dan minum. Dengan harga yang terjangkau, kamu sudah bisa puas bersantap.

4.Mangut Lele Mbah Marto

Mangut lele banyak dijual di Jogja karena merupakan salah satu kuliner khas. Nah, salah satu penjual mangut lele paling enak yang bisa kamu datangi adalah Mangut Lele Mbah Marto di Jalan Parangtritis KM 6,5, Dusun Sewon, Panggungharjo, Bantul. Tempat makan satu ini terbilang legendaris karena sudah buka sejak sekitar tahun 1945.  

Mangut lele merupakan lele yang diasap, lalu dimasak menggunakan kuah santan kuning. Keunikan di Mangut Lele Mbak Marto adalah kamu harus masuk ke tempat proses masak berlangsung untuk bisa menikmati hidangan. Di dapur ini, kamu pun bisa mengambil sendiri nasi dan lauk pauk yang disediakan. Sediakan uang sekitar Rp20.000 untuk makan di tempat yang buka pukul 09:00 – 16:00 setiap harinya ini.

5.Bakmi Mbah Mo

Di daerah Desa Code, tepatnya di Jalan Parangtritis KM 11, terdapat sebuah tempat makan legendaris bernama Bakmi Mbah Mo. Lokasinya cukup tersembunyi karena terletak di tengah desa. Setelah menyusuri jalan, rasa lelah kamu akan terbayar dengan menikmati Bakmi Mbah Mo. Cita rasa hidangan di tempat makan yang buka pukul 17:00 – 23:00 setiap harinya ini tidak pernah berubah sejak sekitar 30 tahun yang lalu.

Di sini, setiap pesanan bakmi akan dimasak satu per satu di atas tungku berisi arang yang membara sehingga menghasilkan aroma khas. Untuk masakan sendiri, Bakmi Mbah Mo menggunakan campuran telur bebek untuk menambah rasa gurih. Ada tiga macam bakmi yang bisa kamu pesan, yakni bakmi goreng, rebus, dan nyemek (sedikit kuah). Dari ketiga menu tersebut, mana yang akan kamu coba terlebih dahulu?

10 kuliner legendaris khas Solo yang sudah eksis selama puluhan tahun

 

Solo atau Surakarta bukan hanya memberikan ramah tamah masyarakatnya saja, tapi juga kuliner khas dengan cita rasa yang menggugah selera. Kuliner khas Solo menggunakan bumbu khas yang membuat aroma dan rasa yang bikin susah lupa. Makanan khas Solo tersebut adalah sebagai berikut.

1. Selat Solo

selat solo hampir mirip dengan steak. Terbuat dari daging semur dan disajikan dengan aneka sayuran seperti buncis, wortel, dan daun selada. Tidak lupa, dilengkapi juga dengan kuah encer yang manis. Selain mengenyangkan, penyajian selat solo juga terbilang cantik sehingga bisa kamu sajikan sebagai masakan malam spesial.

 

 

2. Sate buntel

Jenis sate khas Solo ini terbuat dari daging yang dibungkus atau “dibuntel” dengan lembaran lemak kambing. Tekstur daging pada sate buntel tidak alot karena menggunakan daging giling. Lembran yang membungkus daging berfungsi untuk membuat sari daging tetap terjaga dan membuat daging tidak kering saat dibakar.

 

3. Cabuk Rambak

Cabuk rambak merupakan makanan khas Solo yang terdiri dari potongan ketupat yang disiram dengan saus wijen. Ditambahkan karak atau kerupuk nasi sebagai bahan pelengkapnya. Cabuk rambak biasanya disajikan dengan pincuk sebagai alasnya. Makanan ini cocok dijadikan sebagai makanan ringan atau berat.

 

4. Timlo Solo

Makanan khas Solo yang selanjutnya adalah timlo. Sajian sup ayam bening ini ditambahkan dengan sosis solo, telur pindang, hati, dan potongan ampela ayam. Ada sambal kecap yang bisa ditambahkan di semangkuk timlo untuk menambah kesegaran.

5. Nasi Liwet Solo

 

Nasi liwet solo dimasak oleh masyarakat yang tinggal di Desa Menuran, Sukoharjo, Jawa Tengah. Nasi liwet solo dimasak dengan campuran santan yang gurih. Biasanya disajikan dengan lauk opor ayam suwir, sambal goreng labu siam, dan areh santan. Areh santan terbuat dari endapan atau gumapalan santan yang menjadi ciri khas nasi liwet solo.

6. Serabi Solo 

 

Bukan hanya makanan mengenyangkan saja yang menggiurkan, tapi camilan manis khas Solo juga tak kalah menggugah selera. Ada serabi solo yang terkenal dengan tekstur lembut dan tidak terlalu padat pada bagian tengah sehingga bisa digulung.

 

7. Sosis Solo

Sosis solo memiliki bentuk seperti risol dengan kulit dadar telur tipis dan berisikan daging giling. Rasanya gurih sehingga cocok disajikan sebagai camilan renyah di rumah. Biasanya sosis solo dibentuk pipih, dipotong, dan disajikan dalam semangkuk timlo.

 

8. Sate kere

Sate kere merupakan hasil kreativitas rakyat jelata yang ingin menyantap sate daging, tapi tidak kesampaian. Sate khas Solo ini terbuat dari jeroan dan tempe gembus sebagai bahan dasarnya. Dibakar di atas bara api dan disajikan dengan bumbu sate yang nikmat.

 

 9. Bakmi Toprak

Makanan khas Solo yang selanjutnya ada bakmi toprak. Hidangan berkuah bening ini berisikan mi, irisan kol, potongan tahu goreng, sosis solo, tahu dan tempe. Ditambahkan juga tetelan daging sapi yang membuat rasanya lebih istimewa.

10. Brambang Asem

Brambang asem merupakan masakan khas solo yang menyajikan tempe gembus dan kangkung kemudian disiram dengan sambal khas. Sambal dari brambang asem terbuat dari gula jawa, terasi, asem jawa, cabai rawit, dan bawang merah. Brambangan asem enak dinikmati sebagai pendamping masakan.